Publicado originalmente por Bloomberg
Se você evita a carne para reduzir a crueldade contra os animais , as emissões de carbono ou ambos, suas opções são muito melhores do que há uma década, o que significa que estão … bem. Para as pessoas que podem pagar um prêmio, hambúrgueres vegetarianos e nuggets de empresas como Beyond Meat Inc. e Impossible Foods Inc. são uma opção muito mais saborosa do que as entradas médias de imitação de carne do passado. O que eles não são, porém, é carne – e muitos desses produtos são tão cheios de sal e gordura saturada que provavelmente não deveriam ser um alimento básico da maioria das dietas. Há, no entanto, outra opção a caminho para quem busca uma proteína melhor e sem culpa: cultivar carne a partir de células em laboratório, sem criar nenhum animal vivo para abate. Sim com certeza.
Agradeça à revolução biotecnológica. Sob as condições certas, as células animais podem ser cultivadas em uma placa de Petri, ou mesmo em escala em fábricas cheias de tambores de aço inoxidável . Durante décadas, empresas como a Pfizer Inc. e a Johnson & Johnson cultivaram grandes volumes de células para produzir vacinas, anticorpos monoclonais e outros bioterapêuticos. Agora, a ideia é que também podemos comer essas células …
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