Publicado originalmente por The Guardian
Acabei de passar um sanduíche torrado para meu marido como uma espécie de tradicional e, para ser sincero, estou desapontado com a reação dele. É certo que houve alguns problemas. O vapor não ajudou, além disso, enrolei em muito papel alumínio, para que o calor não penetrasse. O principal problema, porém, era que segurar um ferro significava que eu automaticamente começava a passar o pacote, pressionando com força e indo para lá e para cá diligentemente. O resultado é plano, muito plano. “Temos uma sanduicheira”, aponta meu marido, segurando a iguaria fina entre o indicador e o polegar. Ele deveria estar emocionado: isso é o mais próximo que cheguei de cozinhar para ele em meses. Ele tenta, relutantemente. “É muito macio. Você colocou mostarda nele?
“Eu pensei que iria ajudar”, eu digo. “Não.”
A menos que você seja uma pessoa particularmente online, provavelmente está se perguntando por que, neste momento. É uma pergunta que me fiz repetidamente, em um tom crescente de incredulidade e angústia enquanto mergulhava fundo na comida do TikTok – ou FoodTok, se preferir. Porque é daí que vem a torrada passada a ferro: faz parte de uma nova geração de hacks de receitas do TikTok que incorporam um “por que não?” filosofia. Percorremos um longo caminho errado desde a massa feta viral de 2021. Agora, além de torradinhas passadas a ferro, você pode curtir uma loira beatificamente sorridente colocando macarrão seco no liquidificador para criar uma aproximação de farinha, adicionando um ovo para criar uma espécie de massa. Ela então prepara macarrão grosso e gordo, que ela ferve, cobre com molho de tomate e declara “exatamente como macarrão fresco”. Comentários como “VOCÊ VIOLOU A MASSA”, “Senhora, pisque duas vezes se alguém a estiver mantendo como refém” e muitos italianos irados.
Mas isso não é tão ruim quanto os tacos profanos feitos com carne fervente, ovos e queijo em um saco de Doritos. Existe todo um gênero de conteúdo patrocinado por diabéticos, onde mulheres bonitas, jovens e magras combinam quantidades assustadoras de marshmallows, doces, chocolate, manteiga, cereais, massa de biscoito pré-preparada e afins em sobremesas “incríveis” que deveriam ser ilegais. Muitos vídeos são intitulados: “Por que estou descobrindo sobre …” para o qual a resposta é certamente: “Porque deveria estar em julgamento em Haia”. Você pode observar as pessoas fervendo batatas fritas para fazer purê de batata ou despejar macarrão seco não cozido no forno coberto com uma porção de cream cheese do tamanho de um tijolo e um pote de molho. Pacote seco de ramen assado no forno com molho de tomate e queijo é chamado de “pizza” (preocupo-me com a pressão arterial coletiva da Itália). Que tal marinar o frango na pia ou massagear montanhas de macarrão com queijo em uma bancada? “Todo mundo é tão criativo!” TikToker @Tanaradoublechocolate, que procura atrocidades culinárias para comentar, diz.
Correndo o risco de soar como Vovô Simpson gritando com as nuvens – que é exatamente como me sinto explorando o FoodTok – o que está acontecendo? “Há uma longa história de comida nojenta nas redes sociais”, diz Chris Stokel-Walker, especialista em redes sociais e autor de TikTok Boom. Twisted, a marca de comida de mídia social que acaba de anunciar uma colaboração com a Islândia, começou em 2016 e nos desafiou a fazer pizzadilla recheada com frango assado frito. Agora, diz Stokel-Walker, “está sobrecarregado com a chegada do TikTok”. O aplicativo foi projetado e desenvolvido para “capturar a atenção das pessoas enquanto elas navegam por aquele feed de conteúdo sem fim” e uma boa maneira de fazer isso é precisamente “o estranho, o nojento”. É uma noção repetida por Jonah Berger, professor da escola Wharton na Pensilvânia e autor best-seller de Contagious, um estudo de transmissão social e viralidade, que observa que esses vídeos combinam surpresa e muitas vezes repulsa. “Quanto mais surpreendente algo é, maior a probabilidade de compartilhá-lo com outras pessoas. E o desgosto é uma emoção de alta excitação que também nos leva a transmitir coisas.”
Então esse conteúdo foi criado para provocar? Algumas delas, definitivamente. “Eu nunca trabalho para parecer genuíno”, diz Eli Betchik, da @elis_kitchen, o autoproclamado “chef mais malvado do TikTok”. “Se alguém perguntar, eu digo: ‘Sim, eu faço isso para chamar a atenção.’ Eu acho que é bastante óbvio que sim. É uma marca do gênio maligno de Betchik que cada vídeo deles me faça gritar “Não!” com raiva genuína em algum momento. Betchik estava por trás do muito criticado purê de batatas fritas e um sanduíche horrível feito de ervilhas, abacaxi, queijo e nozes, com o pão coberto com maionese e depois frito, entre outros ultrajes…
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