Publicado originalmente por MIT Technology Review
Tornei-me vegetariano por um breve período por volta dos 13 anos. Acho que a história é comum na minha geração: vi um vídeo sobre as condições do matadouro, chorei muito e jurei nunca mais comer carne.
Aguentei algumas semanas, durante as quais comi muitos sanduíches de manteiga de amendoim. Eventualmente, porém, desisti: a carne era fundamental para a dieta da minha família e senti falta de algumas das minhas comidas favoritas, especialmente os sanduíches Chick-fil-A. (Curiosidade: trabalhei lá por um ano no ensino médio.)
Acho que meu eu mais jovem ficaria animado em saber a rapidez com que o mundo está mudando. É mais fácil evitar carne hoje em dia, se você quiser, com produtos alternativos como carne à base de plantas se tornando mais comum (você pode até conseguir hambúrgueres impossíveis no Burger King agora). E em breve poderemos ter novas opções, como produtos feitos com células animais cultivadas em laboratório.
Na semana passada, o Departamento de Agricultura dos EUA deu luz verde a duas empresas para fabricar e vender seus produtos de frango cultivado nos EUA. Este é um momento importante para o campo – mesmo que muitos marcos sejam deixados pela frente. Por um golpe de sorte, esta semana estou em uma conferência chamada Future Food Tech, onde as pessoas estão falando sobre as maiores novidades e desafios para proteínas alternativas de todos os tipos. Portanto, para o boletim desta semana, vamos verificar o mundo da carne cultivada em laboratório.
Eat Just e Upside chegaram ao fim de um complicado processo regulatório que inclui um aceno da Food and Drug Administration e várias aprovações do USDA…
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