Publicado originalmente por The Guardian
Talvez não tenha sido surpresa, quando os pesquisadores começaram a ultrapassar os limites da impressão 3D, que suas tentativas de produzir cheesecakes não foram imediatamente bem-sucedidas.
A primeira tentativa começou bem o suficiente, mas à medida que a impressora aumentava gradualmente a sobremesa, esguichando uma camada e depois a próxima, a criação começou a cair antes de desmoronar silenciosamente em uma pilha pegajosa.
Apesar do revés inicial, detalhado em um relatório de pesquisa na terça-feira, os engenheiros da Universidade de Columbia continuaram e logo a impressora espremeu pudins reconhecíveis, se não totalmente irresistíveis.
O objetivo do projeto era demonstrar que a impressão 3D – tecnologia mais utilizada para maquetes e peças de máquinas – tinha o potencial de revolucionar a cozinha, ao transformar cartuchos de pasta e pó alimentício em refeições comestíveis e talvez um dia até atraentes.
“O cheesecake é a melhor coisa que podemos mostrar agora, mas a impressora pode fazer muito mais”, disse Jonathan Blutinger, engenheiro do Laboratório de Máquinas Criativas da Columbia em Nova York. “Podemos imprimir frango, carne, legumes e queijo. Qualquer coisa que possa ser transformada em pasta, líquido ou pó.”
Uma pasta de frango assada pode não atrair gourmets e fãs da arte culinária, Blutinger acredita que a comida impressa está a caminho, uma consequência natural do software que atende ao mundo arcaico e analógico de fogões, panelas a vapor e frigideiras.
“Eu acho que é uma inevitabilidade. Depois que o software entra em contato com um setor, não olhamos para trás. Ele o impulsiona de maneiras que nunca pensamos ser possíveis. Isso ainda não aconteceu com a comida”, disse ele…
Veja o artigo completo no site The Guardian